スイカ割に使われたら

泣いてやる(T . T)
というか、頼まれてもいないんですがね（笑）
初めてカービングやってみましたが
慣れるまでは大変だな（；￣ェ￣）
途中飽きてカービングナイフの癖を
研究してました(´･_･`)
しなるしなるf^_^;)
いつもペティーナイフでやってたので
タイ人の手作りの様ですが4000円いかないくらいでした。
いつかね～お客様の特別な事があったら…何かしてあげられたらと思って
前から興味があったんです。
ちょっとまだ時間かかるな…

一夜漬けでとってみたものの

果たして…はてはて？（；￣ェ￣）
とりあえず今年は、いろいろやらなければならぬ。( *｀ω´)
もっともっとお客様に喜んで頂けるように技術的な事や知識や店や
頭の整理がつかないほどやらなくては
いけない事がある（；￣ェ￣）
ちょっと煮詰まってます（笑）

あ・・・どーも（＾＾；）

年始から充実させて頂いて
今日も朝6時から働いて24:40に終わりました（＾＾；）
どんだけ～！！！！仕込みする暇がないので仕事終わってから
オレンジで器を作って、お高いギンダラちゃんを2本さばいて西京漬けにして
会席に使うデザートを作ってました・・・
明日もやることいっぱい。・・・

あ～　心に愛がなければ～ スーパーヒーローじゃないのさ
キン肉マン　go fight!
18歳の九州大学生のバイトの子がキン肉マンを知らなかった・・・

どんだけ～！！（Ｔ０Ｔ）心に愛がなければいけないのさ！

しばらくの間、更新できない日が続くので
僕の好きなシャキーラを貼っときます(笑)

明けましておめでとうございますｍ（ーー）ｍ

１０２年目の今年も　どうぞ宜しくお願い致します。
お節風鉢盛も出し終えてようやく　ほっとしました・・・
ずっと朝早くから深夜まで仕込みしておりましたので
明日は同窓会を頂いてるので気が抜けませんがね（＾＾；）

今年はね～　いろんな事を始めなければ　取り掛からなければ
もっと　もっと仕事に集中して　自分のポテンシャルを
引き出していかなくては自分の番なんて回ってこないんだよ！・・・・と
昨年、下半期から考えていたことを少しずつ実行していこうと思います。

そうするためには、まず　何をなさなければならないのか
遊んでる暇なんて僕にはないんですよ。

さぁ～　はじめよう！（＾＾）/

今年も一年ありがとうございました。

喜んで頂けたら嬉しいな～(^^;;
家族団欒…テーブルを囲みテレビ見ながらゆっくり過ごすんだろうな～

皆さんの1年が幸せな年となりますようにｍ（ーー）ｍ

御節風鉢盛り

完売となりました。
ありがとうございました。
心込めて、お作りさせて頂きます。m(_ _)m

コツコツと

できる仕込みからやっとります。
歯ごたえの良い薄さ厚さ長さに切って
借り漬け本漬けしたり
明日はアワビも三時間くらいかけて
戻して
穴子月冠もそろそろやんなきゃな～
全部で36品入る予定です。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

定休日ですが

朝も仕事して夜も頑張りますよ～
ｖ（＾＿＾ｖ）♪今日は水炊きにしよ
寒いからきっと喜んでくれる(*^_^*)

手があいたら御節風鉢盛りの仕込み
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
柚子釜も後々作らなきゃ(*^_^*)
叩き牛蒡もやらないとな…
できる事からやっていこう。
ギリギリまで予約が入ってるから
（；￣ェ￣）焦る。
いいもの作るぞ(*｀へ´*)

御節風鉢盛りの準備

飾りも盛り付ける器も届いて
いよいよ本格的に仕込みしないとな…
と気持ちばかりが焦る（；￣ェ￣）
鶴もおってみたりーの(´･_･`)
とりあえず今日は蓮根剥いて甘酢に借り漬けしておきました。悪くならない酢の物からやって、いろいろやんなきゃ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
自分がお金を払うつもりでお客様の事を考えて一生懸命作らないと(*｀へ´*)
伊勢海老とか見栄えは豪華だけど
高いし食べるのもちょこっとなので
機能的なという表現は変だけど
頼んでくれたお客様達の顔を思い浮かべながら良い物作りたいな～(*^_^*)

お年寄りの方が多いそうなので

ごま豆腐(^-^)/
ひき、こし！練って練って＿φ(￣ー￣ )

あっ！(◎_◎;)クリスマスでしたね…

和紙って

すげぇ～な～
質感が全然違う！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

しゃー( *｀ω´)

頑張っぺ(´･_･`)

さー明日も気合い入れて

行くぞ～

愛媛から、みかん頂きました。
ありがとうございます。m(_ _)m
美味し過ぎて
続けて３個も頂きましたo(^▽^)o

うわ～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

綺麗な大根(*^_^*)
旅館をやってる親戚の兄さんから
頂きました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
明日は忙しいので手伝ってもらいます
（；￣ェ￣）

いいね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

綺麗だな～京人参(*^_^*)

すげぇ～（;￣O￣）

穴子新鮮！(◎_◎;)
まだ動いてましたもんね…f^_^;)
今月はギリギリまで予約頂いてるし
おせち風鉢盛りも気合い入れて
仕事しなくては行けないし(*｀へ´*)
来年の予約も幸先よく入ってきてるし
緊張感で胸がいっぱいです(♯｀∧´)

喜んでくれたらいいな

今日は

こんな感じにしよっかな？(´･_･`)
あそこに、あれ置いて
これ置いて～
あれ作ろう！ｖ（＾＿＾ｖ）♪

心だけは

燃えている( *｀ω´)

孤独だ（；￣ェ￣）

調理師見習い募集中です！

朝どれは

いいね！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
だいたい三時間くらい、しめ鯖作る
のに時間かけてます♪（ｖ＾＿＾）ｖ

間八と書いてカンパチ

身に圧力がかからないように
ウロコ取りじゃなく
すき引きして鱗をとりました。
頭の方に漢字で八みたいな線が入って
るので間八ですｖ（＾＿＾ｖ）♪

疲れたら

フレッシュジュース(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ビタミンとって酸化防止しないとね…

朝から

えんやこらヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

仕込みしないと

株立ち中葉 関東を中心に
栽培される品種

追い鰹たっぷりに、春菊の浸し
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
今日は定休日だったんですが早朝から
19時まで働きっぱなしでしたΣ（ﾟдﾟlll）
テストが終わり、周船寺の２日間の祭りが終わり息つく暇もなく日にちだけ
が過ぎて行きます！(◎_◎;)
明日も、頑張っぺ( *｀ω´)

ぽろぽろヽ(；▽；)ノ

このような気配りは
とても嬉しいですね♪（ｖ＾＿＾）ｖ
ありがとうございます。
謙虚に真面目に努めないとな…